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Michel Lesage - Chef cuisinier
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"Ma passion pour la cuisine remonte à mon enfance alors que
ma mère et ma grand-mère (excellentes cuisinières !) m'ont
légué cet héritage de la tradition normande."
La carrière de Michel Lesage débute en 1968 à l'école hôtelière
de Granville en Normandie. Michel aime comparer les chefs
de cuisine à
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des artistes qui, avec une même palette de couleurs,
arrivent à composer des oeuvres très différentes...
"Je n'a jamais renoncé aux bases classiques qui m' ont été
enseignées sans toutefois perdre de vue que, au fil des ans,
les goûts de la clientèle ont changés et évolués..."
Aux Espaces Gourmands, Michel confectionne ses propre terrines,
fume lui-même les saumons frais de l'Atlantique, les truites,
les suprêmes de canard, les pintades etc... Et son menu Table
d'Hôtes est composé à partir des produits de saison disponibles
au marché.
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 Restaurant Les Espaces Gourmands
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